La gran mayoría de veces, tienes ser tú quien cojas tú sueño y hacer que suceda. No puedes esperar a que nadie lo haga por ti, y tampoco puedes esperar a tener las mejores condiciones porque es probable que no lleguen nunca.
Yo debo reconocer que desde hace un mes y medio que no he parado quieta. Apenas me he podido dar cuenta del aterrizaje de Menorca a Barcelona, no he tenido apenas tiempo para asimilarlo. Una tarea tras otra se han ido concatenando, un objetivo tras otro, pequeños pasos de hormiguita, pero firmes y sin descanso. Cierto que esta situación me ha llevado a que de nuevo los emails y mensajes se me acumulen sin piedad, a no escribir recetas en el blog, a no pasear apenas por mi nuevo hábitat y también a reducir mis momentos de placer, como mis clases de yoga, bajo mínimos.
Pero estoy feliz, muy feliz y satisfecha porque lo he hecho de forma consciente y premeditada y porque todo está bajo el paraguas de un mismo propósito: Empezar a hacer realidad mi nuevo sueño. El sueño que me ha dado las alas y confianza que necesitaba para soltar la vida que había creado y reinventarme de nuevo.
Y porque se me puso entre ceja y ceja que para este mes de diciembre tenía que suceder, para este mes de diciembre tenía que tener listo el primer paso, un paso minúsculo de todo lo que estamos creando.
Y si, parece mentira que lo hayamos conseguido, o mejor dicho, que lo estemos consiguiendo, que para este viernes el primer taller desde nuestra nueva plataforma (en fase provisional) vea la luz.
Así que hoy lunes despierto feliz, nerviosa, tranquila, exhausta, inquieta. ¡Si! Todo a la vez. Un cúmulo de sensaciones que están en continuo vaivén y que seguro que me acompañaran durante toda la semana. ¿Las dudas? Las típicas. Las que todo ser humano puede tener cuando apuesta por algo nuevo. ¿Gustará?
¿Nos hemos arriesgado? Seguro que si. Pues salimos a la luz en una fase en la que aún le estamos dando forma al proyecto que estamos creando. Cualquiera nos diría que estamos locos. Y quizás lo estamos, pero nos mueven una ganas demasiado grandes y la confianza (que a momentos inevitablemente flaquea) en que todo saldrá bien.
¡Si supieseis cuánto estamos soñando! ¡Cómo vuela nuestra imaginación! Y las ganas que tenemos de seguir trabajando para que en unos meses el proyecto al completo sea una realidad. Pero ahí estamos, de momento, trabajando como hormiguitas para que de sólo unos días el primer pasito, será una realidad. Jo, creedme, ¡qué nervios!
Pero basta ya de hablar de lo que vendrá, centrémonos en lo que tenemos ahora, que es precisamente una receta que hace varias semanas que quería compartir, y que de hecho, hice en modo de agradecimiento, para todas/os vosotras/os, pues son ya tres años y medio con el blog…
Y si he llegado hasta donde estoy es precisamente gracias a vosotras/os, que gracias a vuestra compañía, interés y cariño me habéis ayudado a crecer. (Y que gracia, que ahora que releo el texto, sonrío al darme cuenta la relación estrecha que hay entre mis sentimientos de hace tres años y los que tengo ahora).
¿Quién me hubiese dicho hace tres años que a día de hoy iba a tener mi libro a punto de publicarse?¿O que iba a hacer talleres cada mes y que iba a tener la suerte de poder compartirlos con tantísimas personas? ¿o que iba a crear mi propia escuela online? Ni de lejos podía imaginarlo.
Así que no tengo palabras que puedan expresar el agradecimiento profundo que siento hacia cada una/o de vosotras/os. Porque sois vosotras las que con vuestra compañía e interés me habéis ayudado a hacerlo una realidad. Así que ¡GRACIAS INMENSAS!
Quizás esta pequeña receta de hoy, este capricho máximo, que es súper saludable y súper fácil de hacer os pueda transmitir lo que que a mi se me queda corto decir. Ojalá la hagáis y la compartáis y podáis sentir un poquito del amor enorme que os mando con ella.
Estos twix son simplemente un escándalo, son increíbles y deliciosos, perfectos para niños. Pequeños y grandes. Veréis que la receta es realmente fácil de hacer, si os falta algún ingrediente, como la pulpa de almendra, la podéis sustituir por harina avena, por ejemplo, o cualquier otro fruto seco. Y si no conseguís manteca de cacao, podéis hacer la cobertura con aceite de coco.
Quizás me dejo algo por decir, pero bueno, en cualquier caso, si vas a hacerla y tienes alguna duda, ya sabes que me puedes escribir
Por cierto, la manteca de almendra es como un tahini, pero hecho con almendras blancas crudas, la puedes comprar hecha o la puedes hacer en casa muy fácilmente, triturando las almendras en un procesador o robot de cocina o algo similar (un aparato con una base ancha y unas aspas grandes) hasta que sueltan el aceite y se convierte en una manteca.
TWIX. EL CAPRICHO MÁXIMO QUE AHORA YA PUEDES COMER
Cantidad: 8-10 barritas
Preparación: 25 minutos
Enfriado: 6 horas
Utensilios: procesador de alimentos
Conservación: congelado o nevera
Galleta:
1 T (80 g) de harina de almendra
¾ T (45 g) de pulpa de almendra seca (resto de hacer leche vegetal)
¼ c de vainilla en polvo
una pizca de sal
5 C de sirope de arce, agave crudo, melaza o yacón
Caramelo:
12 dátiles Medjool
1/3 T de manteca de almendra blanca
¼ T (60 ml) de agua
½ c de mesquite (opcional, sólo da más sabor a caramelo)
una pizca de sal
Cobertura:
125 g de manteca de cacao
1 T (85 g) de cacao crudo en polvo
¼ T (60 ml) de agave crudo, sirope de coco o azúcar de coco o panela hecho glass
¼ c de vainilla
pizca de sal
Preparación
1. En un bol, pon todos los ingredientes secos de la galleta y mezcla bien. Luego añade el sirope y mezcla de nuevo. Debe quedar una consistencia algo pegajosa. Prepara un molde alargado con papel de hornear (son perfectos los moldes metálicos sin fondo de emplatar). Si utilizas uno de estos, basta que lo pongas sobre una tabla encima de un papel de hornear. Lleva al congelador mientras preparas el caramelo.
2. Pon todos los ingredientes del caramelo en un procesador de alimentos o similar y tritura hasta que se forme una pasta espesa y pegajosa. Si le cuesta mucho añade un poco más de agua.
3. Pon encima de la galleta, aplana todo lo que puedas y lleva al congelador una hora y media. Pasado ese rato retira del molde y corta en palos estrechos y largos. Pon sobre un papel de hornear y lleva a congelar un mínimo de 4 horas (esto es para que luego la cobertura se solidifique rápido).
4. Para hacer la cobertura, derrite la manteca de cacao al baño maría y añade el resto de ingredientes. Mezcla muy bien. Prepara un papel de hornear, saca tus twix del congelador, baña en el chocolate con ayuda de dos tenedores, deja que gotee el exceso de cobertura y apoya sobre el papel de hornear. Una vez termines con todos, lleva de nuevo al congelador para que solidifique bien.
5. Guarda en el congelador o nevera. Si están en el congelador pon en la nevera 20 minutos antes de comer.
whoooh ,que receta por dios la hare se ve aboslutamente deliciosa,elka gracias.solo una pregunta cuando te refieres a galleta es a la masa elaborada con las almendras?gracias un abrazo
Hola Martha, bonita! que bien que te guste :) si, me refiero a eso! un abrazo! elka
Muy buenas, que pinta!!!!
una pregunta cómo haces la manteca de cacao??
muchas gracias y sigue regalando salud!!!
Hola Iván! la manteca de cacao hay que comprarla ya hecha. LA venden en tiendas ecológicas, y en chocolaterías. Mi consejo es que si la puedes conseguir cruda, tanto mejor (esto vale igual para el cacao) yo te dejo el enlace de mi tienda online favorita: http://www.saludviva.es un abrazo! elka
Verdebrillante@hotmail.com.ar
buff…esta semana queria hacer el chocolate blanco con sarraceno…pero creo que hare los twix…pregunta:¿ la manteca de almendra se hace triturando las almendras igual que la manteca de coco o mejor la compro envasada? que pinta!! seguro que pasa como cn los ferrero, que superan la version original!!!
Mar! bonita! si si si, haz esta que es bufff :) Y si, la manteca de almendras se hace triturando, como la de coco o el tahini. También puedes comprarla ya hecha. Eso lo que tu prefieras! sólo una cosa, a mi me gusta de almendras blancas, sin piel, pues es mucho más dulzona :) un abarazo y porfa, ¡cuéntame que tal si las haces! elka
cooking in progress!! de momento ya tengo la base de la galleta en el congelador, por cierto está buenisima…para chuparse los dedos…¿podria utizarla como relleno del roscón de reyes….es que me recuerda muchisimo al mazapán, sin congelar, la puedo meter dentro de la masa y luego al horno?? o al calentar se me va hacer un pegote??? y la crema de almendras ya la tengo hecha, es curiosa…el relleno lo hare con datiles medjoul, pero cuando es temporada del normal se puede hacer con los normales o no queda tan bueno… ¡cuando termine te cuento!
Hola Mar! yeaah! que bien!! si la galleta la has hecho sólo con harina de almendra seguro que recuerda al mazapán :) seguro que la puedes poner dentro de la masa, yo creo que quedará perfecta. La crema de almendras, la has hecho tu? no te encanta? la has hecho con almendras peladas? si es así normalmente queda dulzona, muy rica. Y si, el relleno puedes hacerlo con los dátiles que prefieras, aunque con Medjool queda especialmente rica, dulce e intensa a caramelo. Espero que el resultado sea genial! un abrazo! elka
hola elka! los hice y estan buenisimos, pero creo que en algo fallé pk la galleta quedó un poco blanda y me costo mucho cortarlos y bañarlos en el chocolate, pero con paciencia han quedado bastante parecidos a los twix, creo que el fallo es que la pulpa de almendras quizas estaba humeda ( no la puse al horno) o quizas deberia haber puesto más harina de almendras…aunque seguí las medidas a rajatabla…¿la galleta tiene quw quedar crugiente?¿se puede hornear un poco a baja temperatura para que quede mas dura o añadir avena molida?? el caramelo con los medjool irresistible y la crema la hice con almendras normales con piel, que le dieron un toque de almendra amarga pero al mezclarlo no se nota…
Hola Mar, bonita! ooh, que bien que los has hecho y que te han gustado :) si, sin duda el error en la galleta está en que pusiste la pulpa de almendra húmeda. Ésta tenía que estar completamente seca, o la podrías sustituir por avena, por ejemplo. la manteca de almendra, ¿las tostaste antes? de ser así, tenía que haber quedado con un aroma muuuy rico :) un abrazo grande y gracias por comentarme la receta! elka
Que grande eres!!!!
:) y tu que bonita!